焼きブリの野菜甘酢あんかけ一覧に戻る
平成23年度地場産物を活用した調理講習会より
- ▼材料と分量
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- ＜５人分＞
- ・ブリ（米粉付）・・・５切れ
- 【Ａ】
- ・大根（千切り）・・・・100g
- ・人参（千切り）・・・・40g
- ・きゅうり（千切り）・・40g
- 【Ｂ】
- ・ごま油・・大さじ１
- ・酒・・・・大さじ２
- ・醤油・・・大さじ３
- ・砂糖・・・大さじ３
- ・酢・・・・大さじ４
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- ・ごぼう（千切り）・・・30g
- ・片栗粉・・・小さじ１
- ▼調理方法
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1.
ブリはオーブンで焼く。
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2.
【Ａ】は塩小さじ1/3で揉んで絞る。
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3.
ごぼうは茹でて醤油少々をふる。
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4.
ごま油で２・３をサッと炒め、取り出す。
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5.
４の鍋に【Ｂ】を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて４を戻してブリにかける。
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- ▼栄養データ
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エネルギー(Kcal) 炭水化物(g) たんぱく質(g) 脂質(g) - ▼一口メモ
- ※２、３の塩と醤油は分量外です。
