エソ団子のカレーみそスープ一覧に戻る
平成23年度地場産物を活用した調理講習会より
- ▼材料と分量
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- ＜５人分＞
- ・ごぼう（千切り）・・・50g
- ・人参（千切り）・・・・40g
- ・大根（千切り）・・・・70g
- ・さつまいも（いちょう切り）・・・120g
- ・小ネギ・・・・・・・・２本
- ・水・・・・・・・・・・５カップ
- ・コンソメ・・・・・・・２個
- 【Ａ】
- ・エソすり身・・・・・・150g
- ・かぼちゃペースト・・・30g
- ・米粉・・・・・・・・・40g
- ・塩・・・・・・・・・・少々
- 【Ｂ】
- ・みそ・・・・・・・・・80g
- ・カレー粉・・・・・・・小さじ２
- ▼調理方法
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1.
ごぼうは下ゆでする。
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2.
【Ａ】を練り、10等分し丸める。
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3.
鍋に５カップの水とコンソメを入れ、人参・大根・さつまいも・ごぼうを煮る。
野菜に半分火が通ったところに２を入れる。 -
4.
３に【Ｂ】を加え、小ネギの小口切りを散らす。
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- ▼栄養データ
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エネルギー(Kcal) 炭水化物(g) たんぱく質(g) 脂質(g)
