ほうれん草の胡麻和え一覧に戻る
平成24年度米飯調理講習会より
- ▼材料と分量
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- ＜６人分＞
- ・ほうれん草....240g
- ・しいたけ.....30g
- ・にんじん......30g
- 【Ａ】
- ・出汁.........200cc
- ・みりん.......25cc
- ・薄口醤油.....25cc
- 【和え衣】
- ・あたり胡麻...100g
- ・すり胡麻.....70g
- ・砂糖........25g
- ・煮きり酒.....50g
- ・生クリーム...40g
- ▼調理方法
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1.
① ほうれん草はゆがいてよく絞り、１口大に切っておく。 -
2.
② しいたけ、人参は千切りにし、煮立たせた【Ａ】につけ込んでおく。（【Ａ】は下味を付ける用のみ使用）
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3.
③ ②をしっかりと絞り、水気をきる。
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4.
④ 和え衣はよく混ぜ合わせてから、野菜と混ぜる。
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- ▼栄養データ
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エネルギー(Kcal) 炭水化物(g) たんぱく質(g) 脂質(g)
