鶏肉のバーベキューソース一覧に戻る
平成２９年度学校給食料理教室より
- ▼材料と分量
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- ＜１人分＞
- ・鶏もも肉................50ｇ
- ・塩.....................0.25ｇ
- ・こしょう................0.01ｇ
- ・酒.....................2ｇ
- ・薄力粉..................3ｇ
- ・片栗粉..................3ｇ
- ・揚げ油..................5ｇ
- ・葉ねぎ..................1.5ｇ
- ・かぼす果汁...............1ｇ
- （ソース材料）
- ・りんご..................5ｇ
- ・しょうが.................0.3ｇ
- ・にんにく.................0.3ｇ
- ・濃口しょうゆ..............3ｇ
- ・三温糖...................1.8ｇ
- ・トマトケチャップ...........1.8ｇ
- ・麦みそ...................0.8ｇ
- ・水.......................2ｇ
- ▼調理方法
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1.下準備
・鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう、酒で下味をつけておく。
・薄力粉と片栗粉を混ぜておく。
・葉ねぎはみじん切りにしておく。
・りんご（皮付）、しょうが、にんにくはすりおろしておく。
・生のかぼすは汁を絞っておく。 -
2.調理
①鶏肉に薄力粉と片栗粉を混ぜたものをつけて、１７０℃の油で揚げる。
②小鍋に、ソース材料を全て入れて煮立て、葉ねぎを加え、最後にかぼす果汁を入れる。
③②に①を入れ、煮絡める。
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- ▼栄養データ
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エネルギー(Kcal) 炭水化物(g) たんぱく質(g) 脂質(g)
