県産ブリの大葉ソースがけ一覧に戻る
平成２９年度学校給食料理教室より
- ▼材料と分量
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- ＜１人分＞
- ・ブリ切身................40ｇ
- ・片栗粉..................5ｇ
- ・揚げ油..................適宜
- （ソース材料）
- ・大葉....................0.4ｇ
- ・しょうが.................0.6ｇ
- ・濃口しょうゆ.............3.5ｇ
- ・酒.....................1ｇ
- ・三温糖..................2.5ｇ
- ・塩.....................0.03ｇ
- ・水.....................3.5ｇ
- ▼調理方法
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1.下準備
・しょうがはすりおろしておく。
・大葉は３mm角に切っておく。 -
2.調理
①ブリに片栗粉をまぶし、１７０℃の油で揚げる。
②小鍋にソース材料の調味料を入れ、煮る。最後に大葉を入れる。
③①の上に②をかける。
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- ▼栄養データ
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エネルギー(Kcal) 炭水化物(g) たんぱく質(g) 脂質(g)
