ぶりとカラフル野菜のかぼすかけ一覧に戻る
平成３０年度学校給食料理教室より
- ▼材料と分量
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- ＜１人分＞
- ・ぶり切身･･････････40g
- ・酒･････････････････2g
- ・片栗粉･････････････6g
- ・揚げ油･････････････4g
- ・ピーマン･･･････････3g
- ・赤ピーマン･････････2g
- ・たまねぎ･･･････････5g
- ・かぼす汁･････････3.5g
- ☆三温糖･････････････5g
- ☆薄口しょうゆ･･･････5g
- ☆水･･･････････････4.5g
- ▼調理方法
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1.下準備
・ぶり切身に酒をふりかけておく。
・ピーマン、赤ピーマン、たまねぎは千切りにする。 -
2.調理
①ぶり切身に薄く片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げる。
②小鍋にピーマン、赤ピーマン、たまねぎと☆の材料を入れ、さっと煮立たせ、最後にかぼす汁を加える。
③揚げたぶりを皿に盛り、②をかける。
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- ▼栄養データ
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エネルギー(Kcal) 炭水化物(g) たんぱく質(g) 脂質(g)
