ひじきの炒め煮一覧に戻る
平成３０年度学校給食料理教室より
- ▼材料と分量
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- ＜１人分＞
- ・県産芽ひじき･･････2.5g
- ・にんじん････････････5g
- ・油揚げ･･････････････5g
- ・さつま揚げ･･････････5g
- ・いんげん････････････4g
- ・コーン･･････････････4g
- ・酒････････････････0.5g
- ・三温糖････････････1.5g
- ・濃口しょうゆ･･････1.5g
- ・赤みそ･･････････････1g
- ・トマトケチャッﾌﾟ････1g
- ・だし汁･････････････10g
- ・油･･････････････････1g
- ▼調理方法
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1.下準備
・ひじきはたっぷりの水に入れて戻しておく。
・にんじんは千切りにする。
・さつま揚げは長さ2cmの短冊切りにする。
・油揚げは長さ2cmの細切りにする。
・インゲンは長さ２cmの斜め輪切りにする。
・インゲンとコーンはゆでておく。
・だし汁を50ｇとっておく。 -
2.調理
①鍋に油を熱し、ザルにあげたひじきを炒め、酒をふる。
②にんじん、油揚げを加え、炒める。
③だし汁を加えて煮立ったら５分くらい煮て、砂糖、しょうゆ、さつま揚げを加え煮る。
④みそとケチャップを加え、煮汁が少なくなるまで煮る。
⑤最後にいんげんとコーンを加えて混ぜる。
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- ▼栄養データ
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エネルギー(Kcal) 炭水化物(g) たんぱく質(g) 脂質(g)
