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おおいたラグビーワールドカップ給食レシピ（令和元年度）より
- ▼材料と分量
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- ＜１人分＞
- ・かぼちゃ････････････････60ｇ
- ・玉ねぎ･･････････････････30ｇ
- ・冷凍チキンブイヨン･･････10ｇ
- ・水･･････････････････････70ｇ
- ・牛乳････････････････････30ｇ
- ・塩･････････････････････0.6ｇ
- ・こしょう･･････････････0.02ｇ
- ・バター･････････････････1.5ｇ
- ・生クリーム･･･････････････3ｇ
- ▼調理方法
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1.調理
①かぼちゃは皮を半分くらいむき、幅1ｃｍ、長さ3～4ｃｍ位に切る。玉ねぎは半分に切り、薄くスライスする。
②鍋にバター、玉ねぎを入れて色がつかないようにしんなりするまで炒める。かぼちゃを入れて炒め、ブイヨンを入れてかぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
③②をミキサーに入れてペースト状にし、鍋に戻し、中火にかける。煮立ったら牛乳を入れて塩、こしょうで味を調える。
（最後にみじん切りのパセリを入れても良い。）
（大量の場合は、かぼちゃはペースト状のものを使うと良い。）
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- ▼栄養データ
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エネルギー(Kcal) 炭水化物(g) たんぱく質(g) 脂質(g) - ▼一口メモ
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☆「ラグビー給食レシピ」Ｐ１２に掲載！
☆大分県立鶴崎工業高等学校の生徒が考案しています！
☆香り付けにバターを入れました。
