レンズ豆とかぼちゃのクリームスープ一覧に戻る
おおいたラグビーワールドカップ給食レシピ（令和２年度）より
- ▼材料と分量
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- ＜１人分＞
- ・レンズ豆（水煮）････････････････10ｇ
- ・ミックスビーンズ（水煮）････････10ｇ
- ・かぼちゃ････････････････････････30ｇ
- ・にんじん････････････････････････10ｇ
- ・玉ねぎ･･････････････････････････20ｇ
- ・セロリ･･････････････････････････10ｇ
- ・にんにく･･････････････････････0.03ｇ
- ・オリーブオイル･････････････････0.3ｇ
- ・しょうが汁･････････････････････1.5ｇ
- ・コンソメ････････････････････1.5～2ｇ
- ・ターメリック･･････････････････0.01ｇ
- ・パプリカパウダー･･････････････0.05ｇ
- ・塩････････････････････････････0.03ｇ～
- ・こしょう･･････････････････････0.01ｇ
- ・生クリーム･･･････････････････････8ｇ
- ・水･････････････････････････････150ｇ
- ▼調理方法
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1.下準備
・かぼちゃは1ｃｍの角切り、にんじん・玉ねぎ・セロリは荒みじん切り、にんにくはみじん切り、しょうがはすりおろして汁を絞る。
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2.調理
①オリーブオイルでにんにくを炒め、にんじん、玉ねぎ、セロリを入れてよく炒める。しょうが汁と水を加え煮る。
②レンズ豆とミックスビーンズ、かぼちゃも加える。
③コンソメ、ターメリック、塩、こしょうとパプリカパウダーを入れる。
④最後に生クリームを入れて味を整える。
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- ▼栄養データ
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エネルギー(Kcal) 炭水化物(g) たんぱく質(g) 脂質(g) - ▼一口メモ
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☆大分県栄養士会レシピより
☆ニュージーランドの料理です
☆生クリームがまろやかです。ベーコン、鶏肉等を入れてもおいしいです！
