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おおいたラグビーワールドカップ給食レシピ（令和２年度）より
- ▼材料と分量
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- ＜１人分＞
- ・鶏肉･･･････････20～30ｇ
- ・油･･････････････････1ｇ
- ・かぼちゃ･･･････････45ｇ
- ・じゃがいも･････････25ｇ
- ・にんじん･･･････････20ｇ
- ・玉ねぎ･････････････20ｇ
- ・赤パプリカ･････････15ｇ
- ・ピーマン････････････7ｇ
- ・トマト缶･･･････････45ｇ
- ・コンソメ･･････････0.8ｇ
- ・水････････････････100ｇ
- ・ひよこ豆････････････7ｇ
- ・砂糖･････････････0.15ｇ
- ・塩･･･････････････0.03ｇ
- ・こしょう･････････0.03ｇ～
- ▼調理方法
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1.下準備
・鶏肉は、一口大に切る。
・野菜をひよこ豆より少し大きい角切りにする。 -
2.調理
①鶏肉を油で炒め、火が通ったら取り出しておく。
②鍋に野菜を入れ炒め、水、コンソメ、トマト缶を入れて煮込む。
③ひよこ豆を入れ、砂糖、塩、こしょうで調味し、鶏肉を戻す。
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- ▼栄養データ
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エネルギー(Kcal) 炭水化物(g) たんぱく質(g) 脂質(g) - ▼一口メモ
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☆大分県栄養士会レシピより
☆ウルグアイの料理です。
☆出来上がり量････１人 220ｇ
☆本来は手羽先ですが、鶏もも肉に変更しました。
